山楂酸甘消肉积
前段时间逛超市看到了红润厚实的新鲜山楂，欣喜若狂地买回家。梁实秋在《雅舍谈吃》中如此描绘冰糖葫芦：“薄薄一层糖，透明雪亮。 材料种类甚多，诸如海棠、山药、山药豆、杏干、葡萄、桔子、荸荠、核桃，但是以山里红为正宗。”我把山楂放在鼻尖，那幽幽的清香沁人心脾。果肉饱满，汁水甚多，轻咬一口，细细咀嚼，美妙酸甜，恰到好处。
山楂是我国的原产植物，悠久历史，早在古代文献《尔雅》一书中即有记载，称之为“朹梅”。传说有一年深秋，杨贵妃腹部胀痛、大便泄泻、吃不下饭，御医们用尽了名贵药材也没能治好杨贵妃的病。一位化缘的道士自荐，说能为杨贵妃治病。道士为杨贵妃诊病之后，挥毫写出“棠球子十枚，红糖三钱，熬汁饭前饮用，每日三次”，然后扬长而去。杨贵妃用药半个月之后，病竟然痊愈了。道士所写的“棠球子”就是山楂，后来这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，就成为冰糖葫芦。
山楂是临床常用的中药，其味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食健胃、行气散瘀的功效。朱丹溪《本草衍义补遗》中说山楂：“健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽。”《本草纲目》说山楂“气味酸冷无毒”，“煮汁服，止水痢，沐头洗身治疮痒，煮汁洗漆疮，多瘥，治腰痛有效，消食积，活血。”《医学衷中参西录》记载：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”
山楂尤其善于消肉食引起的积滞，同时民间也有炖肉放适量山楂的经验。比如，煮老鸡硬肉时，放入山楂数颗，则鸡肉易烂。儿时，外婆用冰糖做糖稀，加干山楂、笋、整根绿葱，和五花肉一起慢慢焖煮。成品有冰糖的焦香，山楂的酸甜，醇厚有味，肉皮晶莹，看起来分外悦目。一层肥夹一层瘦的五花肉，肥肉透明，滋润软糯，瘦肉则鲜亮如玛瑙，红烧肉汁浇白米饭，至今让我回味无穷。
山楂，饱含着诗意深情的心，酸甜可人的口感，美满厚实的愿景。有了它冬日也觉温暖。