冰箱不是“保险箱” 这四类食物不建议长时间放冰箱
炎炎夏日，食物容易变质。不少人认为，将食物直接放在冰箱里足够安全可靠。果真如此吗？
冰箱里不仅存储了新鲜的蔬菜、水果和肉制品，也放置了剩菜剩饭。冰箱不是“保险箱”，附着在食物上的细菌并没有死去，而是缓慢生长，存放的时间越长，滋生的细菌越多，最终危害人们的健康。
常用冰箱的冷冻温度为-23～-12℃，冷藏温度是4～8℃。冷冻保鲜的时间长，适合鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜；冷藏保鲜的时间短，适合蔬菜水果类的保鲜。
生食和熟食最好分开包装和存放。熟食用保鲜膜封好或者放入盒内，可以避免生食污染熟食，也防止串味。
并不是所有的食物都可以长时间存放在冰箱。烹饪后的蔬菜营养物质流失较多，不建议将吃剩的蔬菜放冰箱；制作凉菜的时候一般不会加热，细菌繁殖速度快，经过隔夜之后亚硝酸盐的含量会大大增加，长期使用有损健康；豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，不建议隔夜放置；海鲜类食物也不宜长时间放冰箱。
（来源：疾控中心）
冰箱里不仅存储了新鲜的蔬菜、水果和肉制品，也放置了剩菜剩饭。冰箱不是“保险箱”，附着在食物上的细菌并没有死去，而是缓慢生长，存放的时间越长，滋生的细菌越多，最终危害人们的健康。
常用冰箱的冷冻温度为-23～-12℃，冷藏温度是4～8℃。冷冻保鲜的时间长，适合鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜；冷藏保鲜的时间短，适合蔬菜水果类的保鲜。
生食和熟食最好分开包装和存放。熟食用保鲜膜封好或者放入盒内，可以避免生食污染熟食，也防止串味。
并不是所有的食物都可以长时间存放在冰箱。烹饪后的蔬菜营养物质流失较多，不建议将吃剩的蔬菜放冰箱；制作凉菜的时候一般不会加热，细菌繁殖速度快，经过隔夜之后亚硝酸盐的含量会大大增加，长期使用有损健康；豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，不建议隔夜放置；海鲜类食物也不宜长时间放冰箱。
（来源：疾控中心）