一碗姜汤慰平生
前些日子，老家的小弟送来一袋刚出产的生姜，让我尝尝鲜，有子姜、黄姜、老姜，带着绿茎秆，带着馨香气，看着都诱人。小弟说：“子姜可以趁鲜吃，炒着吃、酱着吃，脆脆甜甜的，佐酒下饭蛮有味道。老姜可用半湿的黄沙存起来，随用随取，既可当佐料，又能用它调养身体。小时候，每到冬天，咱妈常为我们熬糖姜汤，给我们暖身子，你还记得吗？”他的一番话勾起了我对姜的美好回忆。
姜在我的老家是极为普通的菜蔬，菜园里常种上几垄。最早采收的是子姜，又叫仔姜、紫姜、鲜姜，嫩黄嫩黄的，带着簇簇淡红的姜芽。子姜在第一场霜降后开始采收，经了霜露的濡染，鲜润中散发出缕缕清香。加盐加糖加甜面酱，腌出来的子姜釉色闪亮，酱香浓郁，吃起来微辛回甜，脆嫩爽口。难怪宋代理学家刘子翚在《园蔬十咏·子姜》一诗中赞曰：“新芽肌理腻，映日净如空。恰似匀妆指，柔尖带浅红。”
老姜采收较晚，深秋至初冬，姜园里的茎秆枯黄时才开始收姜。老姜的茎块肥大，一疙瘩一疙瘩的，现出一层赭黄色，其辛香之味愈加浓郁。此外，还有要到第二年第三年才采收的姜母，皮厚色重，纤维多，味道比老姜更辛辣。无怪乎老话说，姜还是老的辣。老姜、姜母不仅是优质的作料，祛腥除荤、提香增味效果更佳，还是一味常用的中药材，鲜用干用皆可。
民间用姜疗病养生较为普遍。我的母亲算是食姜用姜高手，不仅用在烹调食物上，炖、焖、煮、炒、烧、酱、干制、煲汤，样样用得好，还常以乡间关于用姜的俗语，引出医病保健之法。比如夏天天很热，她会说：“老话说得好，‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。’‘夏季常吃姜，益寿保健康。’来，喝一碗姜米水！”冬天大清早，她给我们熬制一碗糖姜汤，催我们喝下去上学，念叨着：“俗话说：‘早上三片姜，赛过喝参汤。’趁热喝碗糖姜汤，驱寒又保暖呢！”村小学校的教室再冷，我们肚子里有了红糖老姜汤垫底儿，浑身都是暖融融的。
母亲的俗语、俚语张口即来，什么“四季吃生姜，百病一扫光”“家备小姜，小病不慌”，什么“一斤生姜半斤枣，红颜永不老”“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，说得头头是道。在她的影响下，我们深谙姜在生活中的用处。
犹记得一年初冬，我得了风邪，寒冷透骨，体颤如筛，看了医生，吃药打针也不顶事。母亲急中生智，取了老姜母，添加平时舍不得吃的红绵糖，熬了姜汤给我喝。然后把半篮洗净的老姜拍碎蒸透，把我脱得只剩小裤衩，用熟姜严严实实涂满我的身子，再用被子盖起来。这样我出一身薄汗之后浑身轻松，风邪之病竟不胫而走了，我喝了三碗姜米粥，吃了两张煎饼，高高兴兴去上学。
也许是从小对姜留下的美好印象，如今每到冬天，我喝上一碗姜片汤去晨练，像是添了一件小夹袄，周身熨帖，走路轻快；晚上烧了姜汤水泡脚，既能舒筋活血，缓解疲劳，又能助眠安眠。偶遇风寒感冒，一碗热乎乎的姜汤落肚，祛风散寒，浑身轻松惬意。我很享用这大自然赐予的神奇好物。
回味起来，那种感觉像什么呢？一碗糖姜汤，我品出了暖融融的母爱……
姜在我的老家是极为普通的菜蔬，菜园里常种上几垄。最早采收的是子姜，又叫仔姜、紫姜、鲜姜，嫩黄嫩黄的，带着簇簇淡红的姜芽。子姜在第一场霜降后开始采收，经了霜露的濡染，鲜润中散发出缕缕清香。加盐加糖加甜面酱，腌出来的子姜釉色闪亮，酱香浓郁，吃起来微辛回甜，脆嫩爽口。难怪宋代理学家刘子翚在《园蔬十咏·子姜》一诗中赞曰：“新芽肌理腻，映日净如空。恰似匀妆指，柔尖带浅红。”
老姜采收较晚，深秋至初冬，姜园里的茎秆枯黄时才开始收姜。老姜的茎块肥大，一疙瘩一疙瘩的，现出一层赭黄色，其辛香之味愈加浓郁。此外，还有要到第二年第三年才采收的姜母，皮厚色重，纤维多，味道比老姜更辛辣。无怪乎老话说，姜还是老的辣。老姜、姜母不仅是优质的作料，祛腥除荤、提香增味效果更佳，还是一味常用的中药材，鲜用干用皆可。
民间用姜疗病养生较为普遍。我的母亲算是食姜用姜高手，不仅用在烹调食物上，炖、焖、煮、炒、烧、酱、干制、煲汤，样样用得好，还常以乡间关于用姜的俗语，引出医病保健之法。比如夏天天很热，她会说：“老话说得好，‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。’‘夏季常吃姜，益寿保健康。’来，喝一碗姜米水！”冬天大清早，她给我们熬制一碗糖姜汤，催我们喝下去上学，念叨着：“俗话说：‘早上三片姜，赛过喝参汤。’趁热喝碗糖姜汤，驱寒又保暖呢！”村小学校的教室再冷，我们肚子里有了红糖老姜汤垫底儿，浑身都是暖融融的。
母亲的俗语、俚语张口即来，什么“四季吃生姜，百病一扫光”“家备小姜，小病不慌”，什么“一斤生姜半斤枣，红颜永不老”“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，说得头头是道。在她的影响下，我们深谙姜在生活中的用处。
犹记得一年初冬，我得了风邪，寒冷透骨，体颤如筛，看了医生，吃药打针也不顶事。母亲急中生智，取了老姜母，添加平时舍不得吃的红绵糖，熬了姜汤给我喝。然后把半篮洗净的老姜拍碎蒸透，把我脱得只剩小裤衩，用熟姜严严实实涂满我的身子，再用被子盖起来。这样我出一身薄汗之后浑身轻松，风邪之病竟不胫而走了，我喝了三碗姜米粥，吃了两张煎饼，高高兴兴去上学。
也许是从小对姜留下的美好印象，如今每到冬天，我喝上一碗姜片汤去晨练，像是添了一件小夹袄，周身熨帖，走路轻快；晚上烧了姜汤水泡脚，既能舒筋活血，缓解疲劳，又能助眠安眠。偶遇风寒感冒，一碗热乎乎的姜汤落肚，祛风散寒，浑身轻松惬意。我很享用这大自然赐予的神奇好物。
回味起来，那种感觉像什么呢？一碗糖姜汤，我品出了暖融融的母爱……