从白苋紫茄说起

成语“白苋紫茄”，白色的苋菜、紫色的茄子，都是普通的蔬菜，比喻生活俭朴。“紫茄白苋以为珍，守任清真转更贫。”晚唐诗人孙元晏对梁朝吴兴太守蔡撙极尽推崇，蔡撙将紫茄子和白苋菜当作珍贵的食物，满足于朴素的生活，且为官清正，让人钦佩敬仰。

茄子是常见蔬菜之一，蒸熟后直接放上料汁，便是一道美味。更不用说下饭的鱼香茄子，去皮或不去皮，过油或不过油，各有风味。早在公元六世纪，农书《齐民要术》中就记载了茄的详细栽培技术。

茄子可食可药，《本草拾遗》《食疗本草》等历代本草均记载其药用功效。崔禹锡《食经》便有言，其“主充皮肤，益气力，脚气”。茄栽培品种白茄的成熟果实入药为“白茄子”，《浙江省中药炮制规范（2005年版）》等有收载。其性凉味甘，归脾、胃、大肠经。有清热、活血、止痛、消肿的功效。

茄一身是宝，其根入药为“茄根”。多地方习用，《山东省中药材标准（2012年版）》等有收载，来源于茄或大圆茄。《湖北省中药材质量标准（2018年版）》等收载为“白茄根”。味甘、辛，性寒，有散热、消肿、止血的功效。《开宝本草》记载其“主冻疮，可煮作汤，渍之良”。《本草纲目》言“散血消肿”。现代临床用于治疗久痢便血、脚气、齿痛、冻疮等症。中成药风湿酒、豹骨木瓜酒、祛风舒筋丸，皆有用茄根入药。现代药理研究表明，茄根具有镇静抗炎、抑制平滑肌等作用。

茄的宿萼入药为“茄蒂”，《天津市中药饮片炮制规范（2018年版）》等便有收载。其味甘性凉，归肝、大肠、胃经，有祛风止血、解毒的功效。《本草纲目》言“烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风”。《履巉岩本草》有用其治肠风下血不止的记载。现代临床用于治疗肠风下血、牙龈肿痛、疮疡肿痛等症。

“本草名传是落苏，个中滋味胜膻腴。”与明代曹义吃同一种茄子，共享难得的美味。