羊肉香飘致富路

“来，大家尝一尝我们这本地山羊肉，全部采用的是五个月大，农户散养，吃草长大，带胡子的小山羊，瘦而不柴，鲜而不膻……”1月5日，正值寒冬腊月，花石镇河东张炖本地山羊肉店内却热气腾腾，服务员王东红正热情地招呼着顾客，话语中满是自豪。

在她的热情“怂恿”下，顾客们纷纷夹起一块羊肉放入口中，细细品味，随后纷纷点头称赞：“好吃，确实好吃，真的一点都不膻。”

这样的场景，在河东张炖本地山羊肉店内几乎每天都在上演。

河东张炖本地山羊肉虽然店面不大，仅有10来个房间，但整洁有序的环境、热情周到的服务以及独具特色的本地山羊肉，让这家饭店在周边地区声名远扬。而且，这家看似不起眼的饭店，还承载着全村人的“希望”。

“这家饭店属于我们村村集体经济，是以‘党支部+合作社+农户’的形式创办经营的，每年拿出30%的收益用于村集体的发展，其余部分全分给入股群众。”河东张在村村主任张红旗介绍说，这一模式的推出，不仅为村民们提供了就业机会，更为村里的经济发展注入了新的活力。

河东张庄村是一个仅有600多口人的小村庄，如何让全村人都富起来，是村两委一直在思考的问题。自乡村振兴战略实施以来，河东张庄村村两委立足本村实际，积极探索适合本村发展的产业项目。经过多次调研和讨论，他们决定依托本地丰富的资源优势，创办一家具有地方特色的本地山羊肉店，并以此带动山羊养殖业的发展。

但万事开头难！当村两委提出开饭店的想法时，村民们并不“买账”：“这穷乡僻壤的，哪有人来吃呀？”

讲道理，做工作，发动大家加入合作社！那段时间，村两委为了开饭店的事可谓磨破了嘴皮子。最终，在村两委的带动下，也才只有几十户村民加入成员进来，饭店正式进入了筹备阶段。

“我们的饭店虽小，却筹备了一年多。饭店是2023年3月份开业，2022年一整年，我们只干了一件事——找羊，寻找合适的山羊品种，力求找到最好吃的山羊肉。一年中，我们跑遍了河北、陕西、内蒙古等地，最后在一位专家的指导下，才找到了这种带胡子的小山羊，肉质鲜嫩，不柴不膻。”说起自家饭店的羊肉，张红旗一脸自豪，“我们对羊肉品质要求极高，在农户家，羊羔一出生，我们就打上了标记追踪，而且上桌的羊肉必须符合四个品种：本地品种、农户散养、吃草长大、五个月羔羊。”

正是对品质的严苛要求，使得河东张炖本地山羊肉店的生意越来越红火，吸引了周边地区的游客纷纷前来品尝美食、体验乡村风情。

随着饭店生意的日益红火，羊肉需求量不断加大，越来越多的村民加入到了山羊养殖的行列中。为此，村党支部成立专门的技术团队，为养殖户免费提供专业的养殖技术，提高养殖效益。

“有专人提供养殖技术，还不愁销路，我打算进一步扩大养殖规模，争取早日过上小康生活。”村民张小狗对未来充满期待。

“之前都不愿意入股，现在争着抢着入股，村民们不仅能在饭店打工一个月赚3000多元的工资，年底还能分红，日子是越来越有奔头了。”村支部副书记杨书芬脸上洋溢着幸福的笑容。

从最初的几十户入股，到现在的130多户；从最初的每天营业额几百元，到现在的7000多元；从最初的一家店，到现在的两家店、三家店……

在乡村振兴的道路上，河东张庄村村两委正带领村民们以饱满的热情和坚定的信念阔步前行，他们用自己的智慧和汗水书写着乡村振兴的新篇章。

“下一步，我们打算让河东张炖本地山羊肉店遍布全许昌，乃至全省，让河东张庄村在共同富裕的道路上先行一步。“对于河东张庄村未来的发展，该村支部书记石红松信心十足。