春在溪头荠菜花

    “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是南宋爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句，咏颂荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜。

    前些日子，我家小院里的荠菜破土冒芽，我采来一些包了一顿饺子吃，味道很是鲜美。荠菜入馔的烹法非常多，或拌食或爆炒，或熬粥或做羹，或焖饭或做馅，及至腌菜，无所不能。民谚云：物以稀为贵，食以野为奇。而野蔬之中的荠菜，其翠绿、鲜嫩、味美、醇香，色、香、味俱佳，历代文人墨客对其咏吟不绝，唐代诗人白居易有“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的诗句。

    荠菜本是一种常见的野菜，无华而朴实，貌不出众。春天的田野里，荠菜自由地生长，呼吸着清新的气息，无论走在哪里都能看到它的身影。《诗经》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，而《楚辞》中也有“故荼荠不同亩兮”的词句，可见，大约在三千年前我们的祖先就已经开始以荠菜为食了。荠菜在灾荒年月是代粮充饥之物，贫穷之人视其为宝。《野菜谱》语曰：“荠菜儿，年年有，采之一二遗八九。今年才出土眼中，挑菜人来不停手。”

    李时珍在《本草纲目》中提出，荠菜花可以防虫，将荠菜花铺在席下防跳蚤，铺在灶台上也可以驱除蚊蝇。郑成功的水军也会随身携带一包“香包草”来驱除船上的跳蚤，得以让水兵安心地睡觉和操练，这种“香包草”其实就是一包干荠菜花。中医还用荠菜籽入药调水煎服，用于治疗内伤出血、产后出血、便血、尿血等症。煮茶而饮，可降三高。

    春日迟迟的慵懒里，去返青染绿的田野间挖荠菜，是一种野趣。前几天，我家又和邻居郎老师家一道去梨树林下采挖荠菜。一把小铲，轻轻撬开沉睡的大地，和煦的春光晒得风也柔润，露也灿烂，这里一棵，那里一棵，采得的是春风，收获的是春天。