小绵枣带动一方富民产业

今年一过春分，浅井镇麻地川村60多岁的崔现章老两口就格外提劲。每天上山刨绵枣，卖给魏家门村的冀小勇。“俺俩一天能挖30来斤，卖不到二百块钱，也差不离儿！”

4月22日，笔者来到浅井镇魏家门村冀小勇家门口，一块“传统绵枣加工创业小院”的牌子非常醒目。在加工车间，身穿白色工作服的冀小勇正在熬煮绵枣的不锈钢锅前检查火候，妻子蔡娜在屋子里麻利地分瓶灌装已经煮好的绵枣汤，满屋飘荡着煮熟绵枣那特有的浓郁香甜味。

今年42岁的冀小勇年轻时在北京卖过水果，与陕西延安人蔡娜结婚后决定回乡创业。他发现小时候自己经常上山刨着玩、煮着吃的绵枣，在大城市宾馆酒店里像山珍一样一碗难求并且价格很贵，而这种纯野生的绵枣在地处深山区的魏家门村满山都是。他与妻子一商量，就从这煮绵枣汤干起，今年已经是第11个年头了。

绵枣是一种百合科多年生草本植物的地下球形鳞茎，因煮熟后颜色棕红与小枣相似且口感绵软而得名。绵枣儿的叶片形态与野蒜有几分相似之处，其食用精华部分隐藏在地下，那是一个形似蒜头的球茎。令人惊奇的是，这样的“蒜头”在熬煮得恰到好处时，就能品尝到从绵枣儿球茎中自然渗出的甜美糖液，其美味程度堪称一绝。

每年从春分到农历4月初，是采挖绵枣的最佳时节，既可食用也可入药，是一种营养价值较高的保健食材。冀小勇在煮制加工绵枣时非常用心，在传统古法添加冰糖的基础上，又添加十几味中药材，既改善口感又增加营养；在加工工艺上，他逐步研制出了机械清洗机、燃气蒸煮锅，改变了过去烧柴火候温度不易控制的缺点。煮制带汤的绵枣要文火4天4夜，蒸制的要7天7夜。加工的成品灌瓶装箱，既可销往宾馆酒店，也可作为馈赠礼品，远销新郑、新密等附近酒店和北京、郑州等各地客户，年收购量可达18吨。

冀小勇加工的绵枣绵软甘甜，名气越来越大，收购量也越来越大，浅井、苌庄、无梁等乡镇及新密市邻近村的老年人、留守妇女，每年一过春分就开始进山挖绵枣。一个人一天能挖十几斤，按照每斤5元左右的价格卖给冀小勇，一天能收入七、八十元。从春分干到小满前将近两个月时间。“年龄一大，出去打工人家也不使了，上山挖绵枣也不累，松松利利干俩月挣几千块钱，一年零花钱就够了。”许多村民满意地说。

大量收购村民送来的绵枣，冀小勇及时送到市区一家冷库里储存，作为全年生产的原料。“我已经订购了一套设备，准备在新房地下室安装一座小型冷库，乡亲们可以放心挖，我全部收购，努力把绵枣这个产业做大做强。”冀小勇信心十足地说。