忆儿时的民间偏方

我的老家地处偏远农村，在我小时候十分缺医少药，但每逢春天身体出现上火的情况，大家都会用当地妇孺皆知的“名方”白糖拌豆腐来应对。其做法十分简单，去集市上买一块豆腐回来放在碗里，用竹筷快速戳碎后，撒上一些白糖，再用竹筷搅拌一下，然后直接生食，祛火效果非常好，但当时没有人能说出其中的医理。

其实，早在清代食疗养生著作《随息居饮食谱》中，就有对豆腐功效的记载：清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。而白糖的功效在李时珍《本草纲目》中记载为：润心肺燥热，助脾气，缓肝气。

所以，豆腐与白糖搭配在一起，不仅能祛火，而且口感也很好，吃起来别有一番风味。我小时候只要上火了，便很热切地盼望着享受这一顿美食。

老家农村人就是这么善于就地取材，把一些常见的食材进行“配伍”后巧妙地治病，并取得良好的疗效，印象最深的是一个立竿见影的偏方——煎米茶，对治疗风寒、油腻等病因引起的腹泻有奇效。

我小时候经常目睹它的“组方”和“炮制”过程，只见大人先抓一把大米，在锅里翻炒，炒至半熟，然后放一撮茶叶一起混炒，顿时空气中弥漫着奇异的香味，再放一小勺盐，迅速炒几下，最后添加冷水，盖上锅盖，用大火煎煮，直至煮沸成茶。此茶出锅后患者须趁热喝下去，且只能喝汤汁，大米、茶叶等“药渣”不能食用。

对“煎米茶”的疗效我是深有体会的，一般腹泻之前感觉肚子里有很多水在打着转，发出咕噜噜的声音，且伴有腹痛，产生随时都要准备向卫生间冲刺的感觉，但一旦喝下“煎米茶”之后，症状立马消失，腹泻立即止住，基本都是一次见效。

这个偏方为什么能有效止泻呢？《本草纲目》云：“炒米汤，益胃除湿。”原来大米被炒焦后就是一味药，能健脾祛湿，对消化不良、腹泻均有效果；而茶叶早就被中医认为有一定的解毒作用，还能收敛止泻；至于最后加少许食盐，也是相当符合医理的，《本草纲目》对食盐有明确记载：“咸微辛，入胃、肾、大小肠经。”所以，在“煎米茶”这个方子里，食盐相当于药引子，能引导“药力”到达胃肠部位。另外，食盐因味咸，还兼具收敛固涩作用。

民间偏方除了能治疗一些常见病外，还能治疗某些疑难杂症，往往也是药到病除。例如对于小儿遗尿，在我们老家就有一种专治此病的偏方，效果极好，令人叫绝。

该方采用一种被老家人称作“猪尿泡”的食材，其实它就是猪的膀胱，把一坨瘦肉切成块，塞进“猪尿泡”里面，用农村大妈缝制布鞋底的麻线把口子扎紧。半夜里放在灶膛里面，先用日常烧稻草时留下来的灰烬盖得严严实实的，然后隔着灰用火慢慢烧熟，最后把小孩从梦中喊起来，把“猪尿泡”打开，掏出里面的肉块食用。我仅仅在很小的时候吃过一次，现在依稀记得烧制出来的肉块非常香，味道鲜美极了，食后确实再也没有出现过尿床的情况了。

猪尿泡，虽然称呼不雅但是很形象，实际上它的中药名叫猪脬，味甘、咸，性平，归膀胱经，具有止渴、缩尿、除湿的功效。孙思邈《千金方》记载：“治梦中遗尿，猪脬洗、炙食之。”

可见有些民间偏方也是中医药宝库里面的珍宝，值得中华民族世世代代传承下去。回想起儿童时代，那时老一辈人几乎人人都掌握一点偏方，故中医氛围非常好，但随着时代的变迁，现在的年轻人使用、甚至知道偏方者已越来越少了，令人惋惜。